Traunkirchner pie quantity of measure ingredient 250 g butter

200 g powder sugars (for the dough)

1 Pk Vanillinzucker

a half lemon (juice and rubbed shell)

280 g flour

1 Egg (for coating a dough ground)

50 g almonds (peeled & gestiftelt)

4 St proteins (for the cream)

4 ELS powder sugar (for the cream)

4 ELS Himbeerkonfitüre (for the cream)

1/4 l blow creme (for the cream)

First of all the butter, that powder sugar and the Vanillinzucker stir frothy, subsequently the juice of the half lemon as well as its rubbed shell less than moving. Knead then with the flour and place coolly. The cooled dough into four to six equally large pie grounds roll out, that are thick respectively about a half centimeter. Coat one of the grounds before the baking with an egg and best regret with almond. Then all grounds are baked on a greased and eingemehlten sheet metal. The dough grounds after the baking cool down let, with which cream (preparation following) coat and put together to a pie. Coat before the serving with blow creme and trim with the kandierten cherries. For the preparation of the cream, the protein stiffen is struck simply and is mixed with the powder sugar. In conclusion the jam stir. One should stand let comment to the prescription Traunkirchner pie the pie before the serving two to three days.

Please note in the preparation that the quantities indicated in the prescription and cooked times have references to the original quantity by a portion and must be adapted where appropriate correspondingly.

tnx.

Traunkirchner Torte
Menge Maß Zutat
250 g Butter

200 g Puderzucker (für den Teig)

1 Pk Vanillinzucker

eine halbe Zitrone (Saft und geriebene Schale)

280 g Mehl

1 Ei (zum Bestreichen eines Teigbodens)

50 g Mandeln (geschält & gestiftelt)

4 St Eiweiße (für die Creme)

4 EL Puderzucker (für die Creme)

4 EL Himbeerkonfitüre (für die Creme)

1/4 l Schlagsahne (für die Creme)

Zunächst die Butter, den Puderzucker und den Vanillinzucker schaumig rühren, anschließend den Saft der halben Zitrone sowie deren geriebene Schale unterrühren. Dann mit dem Mehl kneten und kühl stellen.
Den gekühlten Teig in vier bis sechs gleich große Tortenböden ausrollen, die jeweils etwa einen halben Zentimeter dick sind. Einen der Böden vor dem Backen mit einem Ei bestreichen und mit Mandeln bestreuen. Dann werden alle Böden auf einem eingefetteten und eingemehlten Blech gebacken.
Die Teigböden nach dem Backen auskühlen lassen, mit der Creme (Zubereitung nachstehend) bestreichen und zu einer Torte zusammensetzen. Vor dem Servieren mit Schlagsahne bestreichen und mit den kandierten Kirschen verzieren.
Für die Zubereitung der Creme wird einfach das Eiweiß steif geschlagen und mit dem Puderzucker vermengt. Abschließend die Marmelade einrühren.
Anmerkung zum Rezept Traunkirchner Torte
Die Torte sollte man vor dem Servieren zwei bis drei Tage stehen lassen.

Bitte beachten Sie bei der Zubereitung, dass sich die im Rezept angegebenen Mengen und Garzeiten auf die Original-Menge von eine Portion beziehen und ggf. entsprechend angepasst werden müssen.